La cucina di Massimo Bottura suona bene

Massimo Bottura è lo chef dell’Osteria Francescana di Modena, luogo d’eccellenza che quest’anno si è classificato al primo posto della World’s 50 Best Restaurant. Yuri Ancarani e Mirco Mendaci l’hanno ripreso in questo video mentre con i suoi assistenti cucina le sue celeberrime lasagne, un piatto in cui reinterpreta la tradizione dandogli il suo tocco, ovvero rendendo la pasta croccante. A riprese video curate nel dettaglio siamo abituati, ma in questo caso l’attenzione maggiore è stata per il suono degli ingredienti, delle pentole che li fanno cuocere. Il risultato è un’esperienza sonora decisamente affascinante, anche se del tutto irreale visto che alcuni suoni sono stati amplificati a dismisura ed altri invece azzerati. La scena è poi stata ripresa in un ambiente ben diverso da una normale cucina, proprio per amplificare certi dettagli. Il video è disponibile su The New York Times Style Magazine.